Диета 5П при панкреатите: меню на неделю

Одним из этапов лечения при панкреатите — диета 5П. Меню на неделю должно включать блюда с низкой калорийностью, ограниченными животными белками и жирами с углеводами. Также исключаются определенные продукты и включается пища, богатая витаминами и минералами.Диета 5п применяется при обострении панкреатита, а также при острой стадии заболевания. Возможно назначение диеты при хроническом панкреатите во время ремиссии — угасания признаков. Цель этой диеты состоит в том, чтобы нормализовать работу поджелудочной железы, снизить возбудимость желчного пузыря, защитить желудочно-кишечный тракт и печень от раздражителей.

В диете 5п ограничиваются соль до 10 грамм в сутки, жидкость до 2 л в сутки, эфирные масла и грубая клетчатка. Совсем исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, усиливающие выделение желудочного сока, а также жареная пища.

Готовить блюда нужно только на пару, запекать или варить. Готовые блюда должны быть теплыми, полужидкими и сбалансированными по витаминам и минералам. Принимать пищу нужно почаще, но в меньших количествах.

Пример меню на неделю

При болях рекомендуется протертая пища, при стихании можно уже не протертую. В течении недели в состав вашего меню 5П при панкреатите могут входить различные продукты, о которых мы поговорим ниже, и выглядеть будет примерно так:

• Завтрак первый: гречка протертая, котлеты на пару мясные, чай некрепкий с молоком.
• Завтрак второй: домашний творог и кисель.
• Обед: протертый овощной бульон, пюре картофельное, суфле из мяса, компот из протертых яблок.
• Полдник: отвар шиповника и сухарики.
• Ужин: манная каша, омлет на пару без желтков, слабый чай.
• Перед сном: полстакана минералки Боржоми.

Какие продукты рекомендованы, а какие запрещены?

Список продуктов включенных в меню и рекомендованных при диете:

1. Хлеб вчерашний, несладкое сухое печенье;
2. Мясо нежирное, без кожи, сухожилий. Телятина, крольчатина, мясо птицы. Все на пару, отварное;
3. Супы овощные с крупой протертой. Можно гречку, рис, овсянку, манку и вермишель. Овощи — морковь, тыква, кабачки, картофель;
4. Нежирная рыба;
5. Яйца всмятку и омлет без желтков;
6. Молочные продукты низкой жирности;
7. Каши вязкие, можно немного молока;
8. Фрукты и ягоды только спелые, протертые;
9. Масло сливочное не более 30 грамм в сутки, а растительное не более 15 грамм;
10. Из напитков слабый чай, соки натуральные разбавленные водой без сахара, компоты из ягод.

Список продуктов, запрещенных при диете 5П:

1. Фрукты и ягоды кислые, виноград, инжир;
2. Кондитерские изделия и шоколадное мороженное;
3. Пряности и жиры;
4. Напитки холодные, газированные, виноградный сок, кофе и какао;
5. Молочные продукты высокой жирности;
6. Каши из перловки, пшена, кукурузы и ячки;
7. Бобовые и грибы;
8. Лук, чеснок, болгарский перец, шпинат, щавель, редиска и редька;
9. Жирное мясо и рыба;
10. Копчености и консервы;
11. Соленья, маринады, соусы;
12. Свежий хлеб, мучные изделия, сдобное тесто.

Диета 5П при панкреатите и ее недельное меню является лечебной и относится к ней надо ответственно. Осторожно следует употреблять сахар и сладости, особенно натощак. Очень хорошо пить минеральную воду при панкреатите, особенно перед сном. Зелень лучше убрать. Мясо употреблять очень осторожно, только на пару и только протертое. Яйца тоже нужно употреблять очень осторожно, желток вообще запрещен. Молоко тоже лучше исключить из рациона диеты. Тушеные и запеченые овощи только в стадии ремиссии можно. Вся пища должна быть теплая и напитки в том числе. Пищу нужно протерать или рубить на мелкие кусочки, поскольку большие куски раздражают внутренние органы.

Меню как таковое рекомендуется уже после снятия обострения. В первые дни употребляется практически одна минералка. Раздражать поджелудочную железу очень опасно, панкреатит — заболевание серьезное. Поэтому меню должно быть максимально щадящим и даже в период стихания болей.